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吃桑葚干可以“千杯不醉”

时间:2019-09-11

  网络上有文章称:“吃桑葚干3~5粒,能增加酒量,还能解酒。”桑葚干真的有如此强大的功效吗?

  王育红说,肝脏是酒精的主要代谢场所,酒精(乙醇)进入肝脏,经乙醇脱氢酶的作用形成乙醛,乙醛再经乙醛脱氢酶的作用氧化成乙酸,最终被分解成二氧化碳和水后排到体外。如果乙醛脱氢酶活性不强或超出自身催化能力,乙醛则不能迅速转化而蓄积在肝脏中,与乙醇相比,乙醛对肝脏的毒性更强。

  当然,在日常生活中,难免会有喝酒的场合。王育红建议,不要空腹饮酒,最好在饮酒前先食用一些动物性食物,如肉类、蛋类或者适量喝酸奶、牛奶,都可以起到保护胃黏膜和延缓酒精吸收的作用。

  民间常用的解酒食物有梨、西瓜、葡萄、西红柿、橙子、柚子、冬瓜、丝瓜、黄瓜、绿豆、黄豆、茶叶、食醋、蜂蜜等,解酒方中常用的中药有葛根、枳椇子等。

  桑葚干是以新鲜桑葚为原料,经过脱水、烘干得到的一种果蔬干制品,含有丰富的糖类、有机酸、维生素、鞣酸、花青素、矿物质等,可以调节免疫力、促进造血细胞生长、增强肝脏的功能,能提高肝脏抗氧化、解毒能力,能加速酒精分解,可以在一定程度上预防酒精中毒,但是桑葚干解酒效果并不强,即使在喝酒前食用了桑葚干,也不宜过度饮酒,否则会对身体健康不利。

  因此,解酒的关键是延缓酒精吸收,促进其在体内分解代谢,加速其排泄。经常采用的措施有利尿、促排汗、中和乙醇、促进代谢、稀释酒精浓度、减缓酒精吸收等。

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