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孙瑞:人之所以能 是相信能

时间:2019-09-22

  牛肉的品质有了保证,独门秘方烹制的酱牛肉也得到了认可。孙瑞的牛肉品牌渐渐地打开了当地市场,并呈井喷式的发展。很快,门店扩展到了三家门店,并先后被评为“平度市食在平度发展促进会理事单位”和“2016年度平度市食在平度特色旅游商品”。这些称号的获得验证了孙瑞和孙记牛肉十几年来所坚持的经商之道——“良心+诚信+爱心”和“质量第一,顾客至上。”用孙瑞自己的话来说:“人之所以能,是相信能!”

  “勿言牛老行苦迟,我今八十耕犹力”,这是孙瑞最喜欢的一个诗句,也是对于牛最高的赞赏。牛可耕田,可犁地,还可以将自己的全部变成餐桌上的饕餮盛宴。

  “健康没有保证,即使生牛再便宜我也不要!亲戚也不行!”孙瑞仍记得第一家店刚开业的时候,妻子家的一位亲戚拉着一头牛来到店门前说,刚购的这头牛想低价出售。孙瑞注意到这头牛精神萎靡,就婉言谢绝了这位亲戚的好意。对于这件事,孙瑞坦诚道:“他的牛已经处于那个状态,且来路不明。如果我真的回收了,那就是在砸自己的招牌。所以我不能这样做,只有这样才能让顾客放心,来吃我家的牛肉。”

  据孙瑞自己回忆,当年血气方刚的他在事业起步之初经营水产,见惯了有些同行为了将水产品保持新鲜无所不用其极,而他却一直始终如一。在干了近十年水产品之后,孙瑞有在一次偶然的机会下,迸发了做“好品质牛肉”的想法。说干就干,孙瑞拿出所有积蓄在平度市尚家村租赁了一处店面,开起了平度市第一家品牌牛肉店。

  “业精之法在于专”,是孙瑞对自己商海沉浮这么多年的寄语。自从15年前,孙瑞和父亲将位于平度市崔家集镇的店面迁至平度市区开始,孙瑞就开始跟“做买卖”打交道,并且始终坚持“诚信经商”。

  “让老少爷们都吃上健康安全的好牛肉,是我一直以来不变的追求!”对于孙瑞来说,如何保证肉牛的健康品质是重中之重。为此,他派人在每天天不亮的时候就去往各个养殖场,将肉牛带回来进行检疫,直到检疫完全合格后再进行屠宰分割、上架售卖。

  孙瑞不仅牛产品质量好,最拿手的还数他独门秘方烹制的酱牛肉。“我们的酱牛肉不用老汤吊,只在锅中加入十三味中药,再辅以八角、十三香、盐等调味料进行烹煮。这样煨出来的牛肉不仅新鲜卫生,还富含人体所需的肌氨酸、维生素、锌、铁、钙等营养成分。”孙瑞说,经过独有秘方烹制的牛肉具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能,在对体力恢复和增强体质也有着明显的补益作用。

  说起肉牛的屠宰加工,孙瑞显然就是一个行家里手。据他介绍,肉牛屠宰加工需要经过多道繁复的工序,不同的部位有着不同的食用方法,所以一定要询问清楚顾客需要什么样的肉类,保证顾客满意度。

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